1. Trang chủ
2. Sản phẩm - Dịch vụ
3. Ẩm thực 4 phương

Mía ướp hoa bưởi – thức quà thanh tao ngày nồm

Mía ướp hoa bưởi là món quà tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội xưa đã gói trọn sự quan tâm, săn sóc và tình yêu thương của người phụ nữ dành cho gia đình mỗi độ xuân về.

Hà Nội những ngày này ngập tràn sắc trắng và hương thơm dịu dàng thanh khiết của hoa bưởi trên những gánh hàng rong len lỏi khắp các con phố nhỏ. Bên cạnh sự ồn ào đô thị, gánh hoa bưởi đi tới đâu là thoang thoảng hương thơm, khiến người qua đường muốn nán lại, hít hà, níu giữ chút dịu dàng Hà Nội.

Mùa hoa bưởi, khúc giao mùa bình yên nhẹ nhàng của Hà Nội. Ảnh: LÊ BÍCH

Ngày xưa ở Hà Nội không có hàng rong bán hoa bưởi như bây giờ. Thường nhiều gia đình vẫn trồng bưởi, lấy lá, lấy gai, lấy hoa, lấy quả. Những nhà có cây bưởi, vào mùa hoa sẽ có thêm các món ngon, thường là các món tráng miệng, có ướp hương hoa bưởi.

 

Hoa bưởi thơm dịu dàng, thanh khiết

Hoa bưởi thường được hái vào lúc ban mai, khi có những tia nắng đầu tiên trong ngày đánh thức những nụ hoa còn đượm sương đêm từ từ hé nở. Đây là lúc mùi hương hội tụ, thơm nhất.
Các mẹ, các chị mua hoa về, chỉ cần một lọ nhỏ đặt trong nhà là cả không gian đã thơm lừng cái mùi dịu ngọt đó.
 Ngoài việc để thanh lọc không khí, hoa bưởi còn được người Hà Nội nghĩ ra những món ăn tinh tế. Nào là món bột sắn dây ướp hoa bưởi để đến mùa hè uống cho mát, nào là vài bông bưởi thả vào bát nước đường ăn tào phớ cho thơm… Nhà nào có nhiều thì sẽ đem cất thành tinh dầu hoa bưởi để dành đến Rằm tháng Tám làm bánh dẻo...

Đặc biệt phải kể đến món quà thi vị: Mía ướp hoa bưởi.

Ảnh: NGUYỄN MINH TUẤN

Còn nhớ trong truyện ngắn “Đôi mắt”, Nam Cao kể, quãng năm 1947 - 1948, tác giả đến thăm nhà một người bạn tên Hoàng người Hà Nội đang đi tản cư. Trong hoàn cảnh đất nước đang tiến hành cuộc kháng chiến chống Pháp vô cùng gian khổ nhưng Hoàng vẫn không thay đổi lối sống trước kia, vẫn nuôi chó Tây, ăn mía ướp hoa bưởi… Thế mới biết ẩm thực của đất kinh kỳ công phu, kiểu cách và tỉ mỉ đến chừng nào.

Mía ướp hoa bưởi

Mía mua về, chọn đoạn giữa vừa mềm, vừa ngọt, róc xong tiện thành những đốt nhỏ, cho vào túi bóng, đặt vài bông bưởi vào trong rồi buộc kín lại. Có thể cho vào tủ lạnh hoặc đơn giản hơn là cho vào thau nước mát. Chỉ một lúc thôi, hương bưởi đã thấm vào mía. Trong những buổi trưa háo nước, được ăn vài khúc mía ngọt mát, ướp lạnh ấy sẽ thấy sảng khoái nhờ tinh dầu hoa bưởi lay động đến từng giác quan.

Mía chưng hoa bưởi. Ảnh: NGUYỄN MINH TUẤN

Mía chưng hoa bưởi thì cầu kỳ hơn. Mía sau khi chẻ ra từng khúc nhỏ, bỏ cả vào một chiếc thố gốm, cứ một lớp mía lại rắc một lớp vài cánh hoa bưởi rồi đổ vào đó một gáo nước mưa cho ngập mía. Đậy nắp thố, đặt vào một nồi nước sao cho nước ngập lưng thố. Chưng khoảng 30 phút thì tắt bếp và giữ nguyên trong thố cho nguội dần để “hãm”. Mía sẽ có vị ngọt sâu hơn, và ngấm mùi hoa bưởi thơm ngào ngạt. Từng khúc mía ngả màu vàng, trong veo mềm ngọt.
Những món ăn chơi cũng là những món tráng miệng cực kỳ tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội xưa đã gói trọn sự quan tâm, săn sóc và tình yêu thương của người phụ nữ dành cho gia đình mỗi độ tiết xuân ẩm ướt, giở giời. 

Cùng chuyên mục

Làm rõ thông tin kho hàng làm giả sản phẩm của VIC

Loa Karaoke gia đình cao cấp – Lựa chọn tối ưu cho phòng hát tại gia

Ca sĩ Bích Tuyền: Đàm Vĩnh Hưng đòi Gerard Williams 15 triệu USD trước khi khởi kiện

Từ Mỹ, ca sĩ Bích Tuyền và chồng đại gia công nghệ Gerard Williams đã dành cho Thanh Niên cuộc chia sẻ độc quyền xung quanh đơn kiện của ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng gây xôn xao làng giải trí hải ngoại những ngày vừa qua.

Bắt giữ đối tượng tiêu thụ hàng làm giả, nhái một số sản phẩm của công ty Tiến Hạnh

Mới đây, Đội Quản lý thị trường số 4 thuộc Cục Quản lý thị trường tỉnh Tây Ninh cùng với Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế, buôn lậu, môi trường (Công an tỉnh Tây Ninh) đã tiến hành kiểm tra đột xuất nơi cất giấu tang vật, phương tiện vi phạm hành chính tại điểm tập kết hàng hóa ở huyện Tân Châu phát hiện số lượng lớn hàng hóa bị làm giả.

Tọa đàm khơi gợi và tăng cường tinh thần lãnh đạo của phụ nữ trong giáo dục

TP.HCM - Ngày 12 tháng 11 năm 2024 – Với mong muốn thúc đẩy vai trò của phụ nữ trong giáo dục, buổi tọa đàm "Tăng cường Năng lực Lãnh đạo cho Nữ giới trong Giáo Dục" đã diễn ra tại Trường Đại học Việt Đức (VGU).

Taxi Tải Thành Hưng đưa ra giải pháp đối phó thương hiệu giả mạo giúp người dân an tâm chuyển nhà, chuyển văn phòng

Hiện nay, đi cùng sự phát triển của công nghệ thông tin, thì vấn nạn giả mạo thương hiệu đang diễn ra với tần suất ngày càng cao, cùng nhiều hình thức tinh vi, nhằm đánh lừa người tiêu dùng hòng chuộc lợi bất chính. Và để đối phó với vấn nạn mạo danh thương hiệu này, ban lãnh đạo Taxi Tải Thành Hưng đã đưa ra nhiều giải pháp thiết thực, nhằm giúp khách hàng bảo đảm quyền lợi và an tâm khi sử dụng dịch vụ chuyển nhà, chuyển văn phòng trọn gói.

Bảng Giá Phim Cách Nhiệt 3M Chính Hãng mới nhất 2024

Phim cách nhiệt 3M không còn quá xa lạ trong lĩnh vực phim cách nhiệt ô tô. Là dòng phim cách nhiệt chất lượng và được khuyến khích sử dụng bởi nhiều chuyên gia, phim cách nhiệt 3M thu hút lượng lớn các chủ xe quan tâm.