Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị thơm ngon

Đăng bởi Thanh Tâm

02/12/2020 10:00

Dưới đây là cách làm món chân giò hầm nước tương, thảo mộc kiểu Hàn Quốc đang gây sốt.

Cách làm món chân giò hầm nước tương thảo mộc không khó nhưng cần nắm được bí quyết nhỏ để không béo ngậy mà lớp da vẫn giữ được độ dai, hương vị đậm đà hấp dẫn. 

Bí quyết làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị ngon - Ảnh 1.
Ảnh minh họa. Nguồn Internet

 

Nguyên liệu:

- 1 chân giò rút xương

- Nước tương: 6 thìa to

- Nước nắm: 2 thìa to

- Gừng: 1 củ

- Hành tây: nửa củ

- Táo: nửa quả

- Hành khô: 10 củ

- Hoa hồi: 5 tai

- Thảo quả: 2 quả

- Quế thanh: 1 khúc cỡ bằng ngón tay

- Nguyệt quế khô: 5 lá

- Ngũ vị hương: 3 thìa cà phê

- Tiêu: 1 thìa cà phê

- Đường: 2 thìa to

Bí quyết làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị ngon - Ảnh 2.

Ảnh của bếp Trang Ruby

Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc:

- Hoa hồi, thảo quả, quế đem sao hoặc nướng đến khi dậy mùi thơm cho vào cối giã dập.

- Chân giò xát muối rửa sạch đem chần qua nước sôi + gừng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch

- Xếp chân giò vào nồi đổ nước ngập rồi cho lần lượt: nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, các gia vị đã sao/nướng, lá nguyệt quế, hành tây, táo, hành khô, đường khuấy đều để không bị vón cục.

- Đun lửa to đến khi sôi, đậy vung để lửa nhỏ om như vậy đến khi nước sánh và cạn dần

- Gắp ra để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt được săn chắc dễ thái.

- Trong lúc hầm thịt thì tranh thủ làm kimbap, cơm trộn rong biển thêm chút dầu mè và vừng. Dùng nước hầm thịt để làm nước chấm, nếu nước chưa đặc thì có thể hòa bột năng vào cho sánh.

Bí quyết làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị ngon - Ảnh 3.

Món này ăn với salad, kim chi, củ cải muối rất ngon, chuẩn vị Hàn Quốc. Ảnh bếp Trang Ruby

Lưu ý:

- Niêm gia vị vừa chứ không nước cạn sẽ bị mặn.

- Thi thoảng nhớ lấy muỗng múc nước đổ lên chân giò cho thấm đều.

Thanh Tâm
Nguồn Sưu tầm - Tổng hợp
Bạn đang đọc bài viết "Cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị thơm ngon" tại chuyên mục Ẩm thực 4 phương. Cảm ơn bạn đã tìm hiểu những thông tin tham khảo về: Tin tức hoạt động của Công ty Cổ phần Truyền thông Pháp luật và Thời đại và sản phẩm dịch vụ do Công ty phối hợp với đối tác, khách hàng giới thiệu và trên Website http://phapluatvathoidai.vn/ theo ĐKKD số 0108933403 ngày 04/03/2020 của Sở KH&ĐT Hà Nôi và Quy định tại Khoản 3, Điều 20, Nghị định số 72/2013/NĐ - CP ngày 15/07/2013 của Chính phủ.